Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:1 taza de crema para batir
250 gramos de queso mascarpone o queso crema
½ taza de café concentrado o expresso
½ taza de azúcar
20 soletas
1 taza de vino blanco dulce y afrutado
3 cucharadas de licor de café
1/ 2 taza de granos de café cubiertos de chocolate
2 ramas de menta
Preparación: Bate la crema hasta que esté firme e incorpora el queso mascarpone, añade el café concentrado y poco a poco vierte el azúcar sin dejar de batir, aparta.
Coloca en una copa ancha o refractario una capa de soletas, humedécelas con un poco de vino blanco y del licor de café.
Cubre las soletas con una capa de la mezcla de queso y así sucesivamente hasta formar varias capas y usar todos los ingredientes. Finaliza decorando con los granos de café cubiertos de chocolate, refrigera por 3 horas y sirve frío adornando con unas hojitas de menta.
Coloca en una copa ancha o refractario una capa de soletas, humedécelas con un poco de vino blanco y del licor de café.
Cubre las soletas con una capa de la mezcla de queso y así sucesivamente hasta formar varias capas y usar todos los ingredientes. Finaliza decorando con los granos de café cubiertos de chocolate, refrigera por 3 horas y sirve frío adornando con unas hojitas de menta.
Laura A. Jimenez Cruz
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